红糖膏熬制

红糖分为茅蔗糖和甘蔗糖两种,形状分为块状和膏状两种; 1、甘蔗糖为块状,因为甘蔗糖在熬制时不断加入一定量的石灰从而使之凝结成块。故甘蔗糖口味不太好,营养有流失。 2、茅蔗糖为膏状,茅蔗糖在熬制时不会添加任何物质,单纯用茅蔗榨汁熬制,所以营养保留的比较全面。

茅蔗糖

现代红糖工艺,需要碱性物质固化,而茅蔗红糖膏天然形态,不用固化保存,天然膏状物体。

红糖膏,补气血,温脾胃,是女性生理期必备物品,在坐月子时有效排除体内垃圾,并且是小儿消化不良时的佳品。在冬天,如遇风寒感冒,一杯可缓解。

红糖膏是什么

茅蔗红糖,是指茅蔗(学名:细茎野生蔗)经榨汁,通过简易处理,经高温熬制、浓缩形成的红糖。红糖因颜色和密度的不同,分为糖花、砂糖等,因没有经过高度精炼,它们较完整的保留了茅蔗蔗汁中的营养成份,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比甘蔗糖高很多。

流芳村每年大面积熬制茅蔗糖,不仅仅是食用糖料来源,更是村民的农业经济收入。